Kurča tikka masala....
“Chcete vyskúšať niečo iné? Toto kurča na indický spôsob je super pochúťka. A priatelia vám neuveria, že ste to varili sami doma. Vyskúšajte. ”
Cesnak, zázvor, turmeric, garam masala, coriander a rímska rascal (cumin) – zmes týchto korenín sa rovná indícká kuchyňa. Pôvod tohto receptu nieje istý.
Toto kurča sa najviac hodí k basmati riži.
Veľmi podobný recept je kurča tika, ale kurča tika je suché kurča bez omáčky s podobnými koreninami.
V Anglicku je to jeden z najobľúbenejších zahraničných receptov. Ten istý recept môže býť použítý s rybou, hovädzinou alebo jahňacinou.
Taka k chcete vyskúšať niečo iné, alebo ste už jedli Tikku masalu a chcete si ju uvariť doma, tak sem nájdete postup krok za krokom.
4 porcie
15 minút príprava
25 minút tepelná príprava
Suroviny
2-3 ks kuracie prsia
soľ
čierne mleté korenie
1/2 hrnčeka prírodného jogurtu
1 KL čerstvého strúhaného zázvoru
1-2 strúčiky nastrúhaného cesnaku
1 KL korenie kari
Omáčka:
1 PL masla (alebo kokosového oleja)
1 ks cibuľa nakrájaná na drobno
1 PL korenie garam masala (alebo karí korenie ak nemôžete zohnať garam masala)
1/4 KL koriander mletý
1/4 KL zázvoru (čerstvého strúhaného)
1/2 bujóna
1 PL medu
1 PL paradajkového pretlaku
1 balenie alebo plechovka paradajok lúpaných
1/2 hrnčeka smotany na varenie
šťava citrónová z 1/2 citróna
Postup prípravy
1. V miske si premiešame jogurt, nastrúhaný cesnak, zázvor a karí korenie. Pridáme soľ, mleté čierne korenie, na väčšie kusy pokrájané kuracie prsia a premiešame. Dáme odstáť do chladničky na dve hodiny alebo viac.
2. Namarinované mäso upečieme do zlata v rúre na plechu vyloženom alobalom.
3. Na panvici si opražíme cibuľu do zlata. Pridáme garam masala koreniny alebo karí korenie ak nemáme garam masala, mletý koriander, zázvor a opražíme. Pridáme paradajky z plechovky, paradajkový pretlak, bujón s vodou, med a varíme okolo 15 minút.
4. Pridáme smotanu a premiešame. Necháme zvariť. Pridáme kurča, šťavu z citróna a premiešame.
5. Nezabudnite si pozrieť moje video. Prajem dobrú chuť.
Comments