Hovädzí stroganov....
“Radi varíte stroganov? Alebo chcete vyskúšať? Tento ľahký a rýchly postup si isto obľubíte. Stroganov je minútka, ale pretože ja mám rada mäsa dobre uvarené, ja si ho nechám na sporáku troška dlhšie.”
Stroganov pochádza z Ruska a bol spomenutý už v strede 19steho storočia. Odvtedy je veľmi obľúbený po celom svete a má zopár iných variácií. Musím sa priznať, že môj není original a prisposobila som si ho trošku k mojej chuti a po čase som si na tento recept zvykla. Ale taktiež musím priznať, že táto verzia stroganovu je veľmí chutná. Vyskúšajte a dajte mi vedieť čo si myslíte. Ďakujem.
Takýto stroganov podávame s basmati rižou, ale dosť často ho vidievam aj na špagetách.
4-5 porcií
15 minút priprava
30-40 minpt tepelná príprava
Suroviny
500 g hovädzieho mäsa steak
3 ČL červenej mletej papriky
1 ČL paradajkového pretlaku
soľ
korenie čierne
1 ks cibuľa
3 strúčiky cesnaku
200 g šampiňónov
vňať petržlenová
6-10 ks (zavárané) uhorky kyslé
smotana
600 g ryža basmati
Olej
Postup prípravy
1. Stejk si nakrájame na pásiky. Pridáme papriku, posolíme a pokoreníme. Taktiež si pripravíme cibuľu, cesnak, šampiňóny, uhorky a petržlenovú vňať.
2. V recepte používam panvicu, ktorú som pri recepte vyskúšala, ale odporúčam tlakový hrniec. Mäso si opražíme na horúcom oleji za miešania. Popritom v druhej panvici si opražíme nadrobno nakrájanú cibuľu, šampiňóny a cesnak. Posolíme a pokoreníme. Odstavíme na bok.
3. Keď je mäso opražené z každej strany, pridáme lyžičku pretlaku a uhorky aj s uhorkovou šťavou. Pridáme vňať a premiešame. Prikryjeme a varíme okolo 20-30 minút pokiaľ je mäso mäkké.
4. Popritom si uvaríme ryžu. Basmati ryža sa najviac hodí k tomuto receptu. Ryžu posolíme, zalejeme horúcou vodou, premiešame a necháme variť okolo 10 minút bez miešania na menšom ohni.
5. Keď je mäso hotové, pridáme do omáčky šampiňóny s cibuľou. Premiešame a pridáme smotanu. Necháme zvariť a je to hotové. Prajem dobrú chuť.
Comments